Marokkaanse muntthee is een groene thee, gewoonlijk Chinese ‘gunpowder’ of Chun Mee, die een zo’n kwartier gekookt wordt en waar suiker aan toe wordt gevoegd. De thee wordt vervolgens uitgeschonken op vers muntblad. Naar goed gebruik wordt de thee de hele dag gedronken en veelal - als blijk van gastvrijheid - geserveerd aan bezoek.  De thee wordt traditioneel door het hoofd van de familie gezet.

Mr. Jones consulteerde de 'Chef ' voor dit speciale recept.