Dong Ding (ook gekend als Tung-Ting) betekent ‘Bevroren Top’, verwijzend naar de berg waar de theeplanten groeien. Het is een medium geroosterde oolong die herhaaldelijk licht geroosterd wordt gedurende enkele dagen. Het resultaat is een thee met een robuuste en complexe smaak.. Een speciaal kenmerk van Dong Ding is een langgerekte zoetheid, bekend als ‘hui gan’...