Jasmijnbloesem wordt vroeg in de morgen geplukt als de kleine bloemblaadjes nog dicht zijn. De bloemen worden koel bewaard tot de avond valt. Vroeg in de avond, als de bloemknopjes beginnen te openen, wordt de groene thee vermengd met de jasmijn bloemen. Als deze‘s nachts volledig opengaan geven ze hun aromatische geur af aan de thee. Dit duurt zo’n vier uur en wordt zes tot acht keer herhaald, totdat de thee op smaak is gebracht.

​