Osmantus oolong is een half geoxideerde, nog groene oolong. In een laat stadium van de produktie van de thee wordt tijdens het verhitten de thee vermengd met verse osmanthus bloesem. Deze ‘heat-infusing’ geeft de thee het bloemige aroma en de gele kleur. En zoals bij de meeste oolongs dient de thee meerdere keren opgeschonken te worden. Telkens met wat extra tijd om te trekken...