#027

SILVER NEEDLES

Witte thee, de jongste theeblaadjes, mild en bloemig

 

Fujian, China

_edited.png

3 min     2,00      250ml      75°

Silver Needles (ook bekend als Yin Zhen) is een witte thee uit Fujian in China. Voor de productie worden enkel de jongste scheuten - de blaadjes voordat ze zich openen - geplukt op een zonnige ochtend. De scheuten worden in lage manden gelegd om gedurende een bepaalde tijd onder de zon te verwelken. Nadien worden ze gestapeld voor oxidatie en vervolgens gevuurd ter droging.

Dit alles resulteert in een zoetzachte en subtiele thee...